Amuse-bouche 1 : Gyoza de légumes, julienne de poireaux au sésame et Yakitori
Amuse-bouche 2 : Cromesquis de canard confit et Houmous au Curry noir
Amuse-bouche 3 : Maki de quinoa rouge, Thon Rouge, Mangue et Wasabi

Entrées :
Entrée chaude : Oeuf parfait, Crème de butternut à l’huile de truffe
Entrée froide : Emietté de tourteau, Gambas poêlées, Framboises et Salade Pea

Plats :
Plat 1 : Filet de boeuf cuisson basse température en croûte d’herbes, Pommes Darphin au poivre noir, Salsifi confit et jus réduit à l’ail noir
Plat 2 : Saint-Jacques poêlées, Panais et Clémentines

Dessert :
La surprise « Nouvelle Année » du chef
(Chocolat, Sarrasin et poire confite)